工厂食堂承包方案

工厂食堂是人口密集的地方。结合工厂人员情况，制定食堂承包管理方案。根据用餐人员的消费情况，每天按高、中、低菜比例均衡供餐，较低菜1元/份，较高4元/份。品种丰富，经济实惠，满足不同的消费水平。我们不断调整和创新菜肴，提高食堂满意度。

厨房加工场所的环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等。) 应保持清洁和良好。

一、商业模式

食堂合同由我们专业管理和管理，员工提供丰富的饮食服务。食品销售材料采购、成本支出、食品材料检验，定期实施登记制度，的指导和监督。

二、业务内容

员工提供一日三餐、早、中、晚的可选菜肴服务 南北口味，可根据自己的喜好自由选择。

三、合作方式

提供餐厅、厨房及相应的配套场所、厨具、水电、燃料、员工宿舍等。

餐厅的桌子、椅子和桌子应保持清洁。

四、结算方式

餐饮结算方式：1月份刷卡，员工的餐费，按实际消费金额支付给一个月。

五、餐饮模式可选快餐，精美套餐，接待客人

早餐 :粥、牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、馒头、肉包、面包、油条。午餐:米饭、炒面、炒饭、馒头、肉包； 主菜:20道以上(含荤素菜)； 青菜:10道以上 汤:1道(免费汤)。

为规范餐厅洗碗间的日常工作管理，提高工作效率，确保所有餐具及时清洗，特制定本规定。

1、 餐具应分类、分装洗涤；

2、 严格执行卫生四过关制度，一洗、二洗、三刷、四消毒，实行清洁原则；

3、 洗碗间的废弃物应设置专用桶并加盖，及时处理；

4、 洗碗间水槽等设施每次洗涤后都要用消毒剂清洗，保证无毒无菌；

5、 洗涤原料(如洗涤剂、碱粉等。)、洗涤用品应存放在专柜。

餐厅内用于清洗和消毒的物品、用具应放置在专用位置妥善保管。

七、员工管理

1、员工每年至少进行一次检查，必要时临时检查

2、参加新工作或临时工作的员工取得证书后方可参加工作

3、对新员工或临时员工进行卫生知识培训，合格后方可上岗

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